Carne salada
Conservare a lungo la carne esaltandone il sapore e senza perdere le sue proprietà nutrizionali.
Read MoreConservare a lungo la carne esaltandone il sapore e senza perdere le sue proprietà nutrizionali.
Read MorePer questa pietanza sono consigliate le aole (alborelle), ossia i piccoli pesci di lago che si pescano in brevi periodi dell’anno.
Read MoreLe molche sono le parti di buccia e di polpa che rimangono dopo la spremitura delle olive.
Read MoreUn dolce conosciuto in tutto il mondo, facile da preparare e davvero buono.
Read MoreSono chiamati bruscandoli i gettiti spontanei del Luppolo selvatico (Humulus lupulus). Pianta avvolgente, nei boschi incolti forma intrichi invalicabili e cresce di 5 o 6 metri l’anno.
Read MoreSono gnocchi di pane e spinaci, le dimensioni variano in base alla zona e alla ricetta.
Read MoreUn piatto della cucina povera che diventa una vera prelibatezza.
Read MoreSono grossi gnocchi a base di pane che si possono servire in brodo oppure asciutti e conditi con burro fuso e salvia.
Read MoreUna ricetta della tradizione mochena, molto legata alla terra e ai frutti dell’orto. E’ una pasta ripiena di verza, molto gustosa e dal sapore decisamente singolare.
Read MoreUn piatto che ci riporta alla cucina antica quando la donna di casa si alzava presto e iniziava da subito a mettere sulla stufa a legna le pentole per preparare il pranzo, e rimanevano là a cuocere lentamente, sino a quando le campane del paese non suonavano il mezzogiorno.
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