Biscotti ai fagioli contro celiachia e diabete
Un gruppo di ricercatori dell’Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Consiglio nazionale delle ricerche (Ibba-Cnr), guidato da Francesca Sparvoli, ha pubblicato uno sulla rivista Frontiers in Plant Science. La sintesi: dai biscotti ai fagioli un aiuto per combattere celiachia e diabete. Comunicato stampa del Consiglio Nazionale delle Ricerche La farina ottenuta da varietà di fagioli privi di composti antinutrizionali riduce l’indice glicemico dei prodotti da forno. La notizia arriva da uno studio pubblicato sulla rivista…
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