Scopeton con polenta - Chef Italiano

Piatto tipico della cucina veneta povera, ma ricco di sapore e tradizione.

Nel mese di Ottobre nel comune di San Vito di Leguzzano, in provincia di Vicenza, si tiene la tipica sagra del “scopeton”.

INGREDIENTI
– filetti di aringa
– polenta in fette
– olio extravergine d’oliva del Garda
– sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE
Aiutandovi con un coltello squamate le aringhe, pulite, togliete le lische e lavate con acqua corrente.
Pestate un po’ i filetti e pepate.
Ponete sulla graticola o sulla piastra i filetti e fate cuocere girando spesso.
Mettete le aringhe su un piatto, salate e pepate.
Da servire con polenta in fetta abbrustolita o polenta calda.

Foto di copertina da Udine20.it